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Le Procope建於1686年，由義大利人芳斯華波克皮歐(Francesco Procopio)所經營，算是巴黎市的第一家咖啡館，據說也是世界上最早的一家咖啡館,作家伏爾泰每天都要在這裡喝上大約四十杯咖啡，激發靈感，「波寇伯」廁所的牆上還留有他的大作；年輕的拿破崙曾經因為沒錢付帳，只好拿帽子作抵押，那頂帽子己成為「波寇伯」的驕傲，至今仍展示在館中。據說十八世紀是伏爾泰最常報到的咖啡店，十九世紀則是巴爾札克和雨果的最愛。

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據說這是當初拿破崙以帽子做抵押之用...

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